Avances en dietas vegetarianas: Vídeo

 En la entrada del día de ayer hablamos de los beneficios que supone estos avances en dietas vegetarianas y veganas, y en el día de hoy queremos compartir con vosotros un vídeo en el cual se comenta  de manera general otras formas de obtener ácidos omega 3, como el alfa linolenico, que se encuentra en ciertas especies de algas, el cual es un ácido graso esencial, es decir, que no somos capaces de sintetizarlos, debemos aportarlos en la dieta, y que partir de este ALA, parte se puede usar para la síntesis de EPA y DHA.

Os recomendamos su visualización ya que es muy interesante, sobretodo para muchos de nuestros lectores que son vegetarianos o veganos.

Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=4xfNeG4YTXg

Estudiantes de CyTA

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

EXTRACCIÓN DE ACEITES RICOS EN OMEGA-3

Imagen
 La extracción de aceites ricos en omega-3 puede realizarse de varias formas y obteniéndose a partir de diversos alimentos, siendo los más conocidos los aceites de pescados grasos como el atún, salmón o trucha.   Pero, en esta ocasión hablaremos también de la extracción de estos aceites procedentes de vegetales como la chía y el echium mediante métodos alternativos llamadas "técnicas verdes, los cuales permiten ahorro de tiempo y energía, además de que se disminuye el uso de disolventes tóxicos, usando disolventes alternativos mejores para el medio ambiente.  Este trabajo se ha llevado a cabo por el grupo de investigación Healthy Lipids coordinado por el profesor F. Javier Señoráns de la Universidad Autónoma de Madrid, el cual ha logrado grandes avances al respecto.  Las materias primas utilizadas en estas extracciones fueron semillas de chía (fuente rica de omega-3) y el Echium (elevada concentración de ácido estearidónico). Métodos emergentes en la extracción de aceites ricos en
Leer más

VERDAD O MITO: Nuevos productos suplementados con EPA y DHA.

Imagen
 Actualmente, debido a los grandes beneficios que supone el consumo de ácidos EPA y DHA, en el mercado se encuentran cada vez más, nuevos productos que lo llevan como suplemento, es por ello que en esta entrada nos gustaría hablar de ellos y hacer un breve análisis de estos. Para ello, he ido al mercado en busca de estos nuevos productos, y he encontrado en varias tiendas unas nuevas aceitunas de la marca "La Española ", la cual contienen relleno de anchoa , y además vienen suplementadas con EPA y DHA , adjunto foto a continuación del etiquetado y producto. Como vemos en el etiquetado , los ingredientes y valores nutricionales son los siguientes: - Ingredientes :  Aceituna manzanilla verde aderezada, relleno 6% (anchoa, aceites marinos 4% , Estabilizante    E-401), sal , potenciador del sabor E-621, acidulante: ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico. - Valores nutricionales , por cada 100 gramos de producto: Valor energético 692 kJ - Valor energético 168.3 kcal - Grasa
Leer más

¿QUÉ SON LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3?

Los ácidos grasos omega-3 son grasas poliinsaturadas de cadena larga, denominadas así debido a que se menciona la ubicación exacta del primer doble enlace encontrado, visualizando la cadena hidrocarbonada a partir del -CH3 terminal, es decir, empezando a numerar los carbonos de manera que el carbono terminal sea el número 1 (n-1). Estas sustancias se nombran de igual forma que cualquier otro ácido graso poliinsaturado, sólo que su primera insaturación desde el carbono terminal estará en el C3. - Número de carbonos de la cadena. - Número de dobles enlaces - Posición de los dobles enlaces contando como primer carbono el del grupo -COOH. EJEMPLO : ácido α-linolénico 18 : 3 Δ 9,12,15  (omega 3) Los omega-3 más importantes para el ser humano son  α-linolénico, eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). El ácido α-linolénico  es esencial, el organismo no puede sintetizarlo propiamente por lo que se necesita obtener a través de la alimentación, a través de alimentos que lo contengan
Leer más