ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y ALIMENTACIÓN

 Ayer publicamos información sobre el Krill, y dado que tras esta entrada han surgido nuevas preguntas, os dejamos el enlace a un vídeo de ABC Science , en el cual se explican algunos problemas que pueden producir al ecosistema debido a la alta demanda del Krill . https://www.youtube.com/watch?v=J7SU_4Orym4 ¡Esperamos que os haya resuelto muchas dudas, y os resulte de gran interés! Recordad que debemos cuidar nuestro ecosistema, no podemos ser cómplices de los intereses económicos de la industria, perdiendo lo más valioso que tenemos. Estudiantes de CyTA

 Viendo que os gustó mucho la entrada en la que exponíamos los mitos de alimentos enriquecidos con ácidos grasos EPA y DHA, en la publicación de hoy vamos a hablar de esta nueva materia prima , para muchos desconocida, pero que cada vez está teniendo más éxito y se encuentra cada vez más en el mercado. Hablamos del Krill , este es un pequeño crustáceo que habita en las aguas de la Antártica y constituye gran parte de la población acuática , siendo el principal alimento de numerosas especies marinas como pingüinos, peces, ballenas, etc. Actualmente, este es considerado un gran tesoro debido a las propiedades nutricionales que presenta, en las que destacamos su elevado contenido proteico , en torno al 70%, de los cuales el 46% corresponde a aminoácidos esenciales , es decir, aquellos que no podemos sintetizar. Y os preguntaréis porque hablamos de este crustáceo, en un blog dedicado a ácidos grasos omega-3, y esto es, porque además de estas propiedades nutricionales que ya hemos explic

 Actualmente, debido a los grandes beneficios que supone el consumo de ácidos EPA y DHA, en el mercado se encuentran cada vez más, nuevos productos que lo llevan como suplemento, es por ello que en esta entrada nos gustaría hablar de ellos y hacer un breve análisis de estos. Para ello, he ido al mercado en busca de estos nuevos productos, y he encontrado en varias tiendas unas nuevas aceitunas de la marca "La Española ", la cual contienen relleno de anchoa , y además vienen suplementadas con EPA y DHA , adjunto foto a continuación del etiquetado y producto. Como vemos en el etiquetado , los ingredientes y valores nutricionales son los siguientes: - Ingredientes :  Aceituna manzanilla verde aderezada, relleno 6% (anchoa, aceites marinos 4% , Estabilizante    E-401), sal , potenciador del sabor E-621, acidulante: ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico. - Valores nutricionales , por cada 100 gramos de producto: Valor energético 692 kJ - Valor energético 168.3 kcal - Grasa

 En la entrada del día de ayer hablamos de los beneficios que supone estos avances en dietas vegetarianas y veganas, y en el día de hoy queremos compartir con vosotros un vídeo en el cual se comenta  de manera general otras formas de obtener ácidos omega 3, como el alfa linolenico, que se encuentra en ciertas especies de algas, el cual es un ácido graso esencial, es decir, que no somos capaces de sintetizarlos, debemos aportarlos en la dieta, y que partir de este ALA, parte se puede usar para la síntesis de EPA y DHA. Os recomendamos su visualización ya que es muy interesante, sobretodo para muchos de nuestros lectores que son vegetarianos o veganos. Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=4xfNeG4YTXg Estudiantes de CyTA

En la entrada del día de hoy vamos a hablar de un desconocido, que puede llegar a crear cierto desconcierto ya que en el ámbito legal aún no se puede usar , pero ya son varias las investigaciones relacionadas a las plantas transgénicas que presentan omega-3, como el estudio que se realizó en la Universidad de Southampton (Reino Unido), el cual se obtuvo como resultado la presencia de un aceite rico en omega-3 de igual calidad que el de pescado, pero en una planta transgénica, la camelia transgénica . La camelina es una especie de planta en la que en Reino Unido, se ha aprobado el ensayo de campo con semillas editadas genéticamente (transgénicas) de esta, altas en omega 3. Tras este estudio se vio, una fuente rica en omega 3 para vegetarianos y veganos , que en muchas ocasiones por este tipo de dieta se ven reducidos, suponiendo una fuerte mejora en la calidad nutricional de estas. Recordamos que siempre se hablan de ensayos, aún no se puede encontrar en el mercada Aún se desconoc

  Actualmente, los ácidos grasos omega-3 son uno de los alimentos funcionales, se añaden a diferentes productos y además se pueden ingerir en forma de comprimidos para aprovechar sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, ¿es realmente necesario consumir estos suplementos?. Los especialistas siempre optan por tomar estos nutrientes a través de los alimentos y mantener una dieta sana y equilibrada porque los alimentos suelen contener cantidades suficientes de estos nutrientes, lo que favorece sus efectos positivos y evita el riesgo de exceso.  Concretamente, en el caso del omega-3, para consumir la misma cantidad que la que contiene una rodaja de salmón deberíamos tomar 81 comprimidos. Por otro lado, para mantener una buena salud, la cantidad recomendada de EPA y DHA es de 200 a 250 miligramos diarios. Algo que se alcanza fácilmente con un consumo normal de pescado azul ya que contiene al rededor de 400 a 500 miligramos. Además, los alimentos ricos en omega-3 también aportan otros nutri